ジンジャージャム

植物の力を食べようのレシピ。




ジンジャージャム。

喉がイガイガする時、疲れた時などに。

お湯で割れば生姜湯に、炭酸水で割ればジンジャーエールに。

そのまま食べたり、パンに塗ったり、ヨーグルトに入れたり活用できます。





<材料>

・生姜 2、3パック

・きび糖 生姜と同じ量

 (お好みの糖類で大丈夫です)

・レモン 1個

・クローブ 8〜10個

・シナモンスティック 1本








<作り方>

1.生姜をタワシでしっかりと洗う

2.生姜を皮ごと擦り下ろす、またはミキサーで砕く。

 ※生姜が曲って土が溜まっている時は、そこで切り洗うまたは包丁で削ぐ。

  



3.きれいに洗ったレモンの皮に爪楊枝で穴を開け、クローブを刺す。










4.きび糖、シナモンスティック、

 2.3.を鍋に入れ、一晩寝かす。












5.翌朝、水分でひたひたになっていることを確認する。


 水分が足りない場合は、ひたひた程度に水を足す。

6.鍋を煮立てる。煮立ったら弱火にして20分ほど煮込む。

 途中レモンを半分にして押しつぶす。焦げないように注意する。

 水分が無くなったら出来上がり。

7.煮沸消毒したビンに入れ、冷蔵庫で保管する。




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