ジンジャージャム

植物の力を食べようのレシピ。

ジンジャージャム。

喉がイガイガする時、疲れた時などに。

お湯で割れば生姜湯に、炭酸水で割ればジンジャーエールに。

そのまま食べたり、パンに塗ったり、ヨーグルトに入れたり活用できます。

＜材料＞

・生姜　2、3パック

・きび糖　生姜と同じ量

　（お好みの糖類で大丈夫です）

・レモン　1個

・クローブ　8〜10個

・シナモンスティック　1本

＜作り方＞

1.生姜をタワシでしっかりと洗う

2.生姜を皮ごと擦り下ろす、またはミキサーで砕く。

　※生姜が曲って土が溜まっている時は、そこで切り洗うまたは包丁で削ぐ。

3.きれいに洗ったレモンの皮に爪楊枝で穴を開け、クローブを刺す。

4.きび糖、シナモンスティック、

　2.3.を鍋に入れ、一晩寝かす。

5.翌朝、水分でひたひたになっていることを確認する。

　水分が足りない場合は、ひたひた程度に水を足す。

6.鍋を煮立てる。煮立ったら弱火にして20分ほど煮込む。

　途中レモンを半分にして押しつぶす。焦げないように注意する。

　水分が無くなったら出来上がり。

7.煮沸消毒したビンに入れ、冷蔵庫で保管する。